Ingrediente:
Blat Crema Jeleu
4 oua 300 ml lapte condensat indulcit 2 mango
80 g zahar 300 ml smantana pentru frisca 20 ml apa
20 ml lapte 100 ml lapte zeama 1/2 lamaie
100 ml ulei 4 foi gelatina 1 plic gelatina
2 lg gris macinat 100 g cocos bio
3 lg faina 50 g ciocolata alba
2 lg cocos bio
2 lg miere
1 lingurita praf de copt
Mod de preparare:
Pentru blat separam albusurile de galbenusuri...batem albusurile spuma, cu un praf de sare.
Galbenusurile le mixam bine cu zaharul pana formeaza o crema densa alba...se amesteca intr un vas separat faina, grisul, praful de copt si fulgii de cocos si se adauga in compozitia de galbenusuri...apoi se adauga pe rand laptele, uleiul si mierea.
La sfarsit incorporam cu o spatula albusurile batute spuma...compozitia trebuie sa fie usor aerata..
Se umple o tava de 30/20 cm(tapetata cu hartie de copt) cu jumatate din compozitie...se baga in cuptorul preincalzit la 170 grade si se lasa 12-13 minute....
Dupa ce s a copt, se lasa la racit in hartia de copt...
Se procedeaza la fel si cu restul de compozitie.
Cat stau foile la racit incepem sa preparam crema..
Se pune jumatate din cantitatea de lapte la incalzit pe foc mic...separat punem gelatina la hidratat..
Restul de lapte il amestecam bine cu laptele condensat...
Se storc bine foile de gelatina...sa nu aiba apa...se adauga in laptele cald si se amesteca pana la omogenizare..
Se amesteca apoi laptele cu gelatina in laptele condensat....
Separat se bate bine smantana pentru frisca..apoi se incorporeaza usor cu o spatula in amestecul de lapte...
La sfarsit se adauga fulgii de cocos si ciocolata alba rasa..se da la rece pentru 30 de minute.
Cand crema s a intarit putin se poate pune intre foi...se niveleaza bine...se da din nou la rece pana pregatim jeleul..
Se curata fructele..se taie felii...se pun in blender cu apa si zeama de la jumatatea de lamaie...
Separat se hidrateaza gelatina..dupa ce s a hidratat se pune pe baie de aburi la topit..nu se fierbe..se va topi foarte repede..
Se amesteca gelatina in sucul de mango...
Se toarna jeleul peste prajitura..se niveleaza bine si se da la rece pentru cateva ore sau peste noapte..
Cand prajitura este suficient de compacta se poate taia...eu am folosit o forma rotunda pentru montat prajituri(inele pentru montat)...se poate taia si felii...
Sa avem pofta!
Spor la cookietterit!
