Supa crema de cartofi

Pentru azi va propun o supa crema de cartofi, with a twist...usor acrisoara& picanta!;)...exact asa cum sunt si eu:))

Ingrediente 

500 g cartofi

2 mere verzi coapte ( la cuptor)

1 pastarnac mic

o ceapa rosie

2 catei de usturoi

ulei de masline

supa de legume

fulgi de chilli 

sare

piper

chives

Mod de preparare 

Se curata si se spala legumele...le tocam pe toate..

Intr o craticioara punem la calit in ulei de masline ceapa si pastarnacul...adaugam cartofii si usturoiul si turnam supa de legume peste( eu fac mereu supa din diverse legume si o pastrez la frigider pentru cateva zile, just in case...pentru risotto uri, supe, sosuri)..lasam sa fiarba pana se inmoaie legumele.

Dam deoparte..adaugam miezul de la merele coapte....lasam sa se raceasca 10 minute, apoi punem in blender..potrivim gustul cu sare, piper, chilli.

Pentru servire eu am folosit niste saratele cu mac( facute acum cateva zile, din resturile de aluat, ramase de la niste placintele), fulgi de chilli, ulei de masline si chives.

Sa avem pofta! 

Spor la cookietterit!

Greek style calamari

Ingrediente

Calamari 

feta

rosii uscate

chives

paine cu jalapeños si branza

seminte de pin
fulgi de chilli

rosii proaspete cherry 

rosii galbene 

zeama de lamaie

ulei de masline 

usturoi

rucola

Mod de preparare

Punem la marinat calamarii in zeama de lamaie, ulei de masline si usturoi.

Intre timp punem la cuptor semintele de pin...au nevoie doar de cateva minute pentru a se praji...

Dam deoparte semintele si punem pe hartia de copt niste ciorchini de rosii cherry presarate cu un pic de sare mare si stropite cu ulei de masline...lasam la cuptor pana incep sa se coaca...le vom folosi mai tarziu.

Pregatim umplutura pentru calamari...amestecam feta cu rosii uscate tocate marunt, chives, seminte de pin, firmituri de paine si ulei de masline...

Scoatem calamarii de la marinat si ii umplem..sigilam capetele cu o scobitoare..

apoi punem pe grill ul incins bine...lasam cam 2-3 minute pe fiecare parte...pana se rumenesc usor...

Intr o tigaie separat punem zeama in care am marinat calamarii, usturoiul zdrobit...adaugam calamarii...lasam 2 minute, iar apoi adaugam fulgi de chilli si rosiile coapte...mai lasam un minut..

Pregatim pe o farfurie o salata din rucola, rosii galbene....adaugam calamarii si rosiile coapte...stropim calamarii cu sosul ramas in tigaie...presaram chives si seminte de pin....et voila! Dinner is ready!

P.S Daca aveti calamari intregi....dupa ce ii curatati si spalati bine, taiati tentaculele si prajiti le in ulei de masline cu sare,zeama de lamaie si chilli...serviti le apoi in salata;)

Sa avem pofta!
Spor la cookietterit!

Peach, plum& yogurt cake

Ingrediente:

250 g unt (moale)
200 g zahar
300 g faina
1 lingurita praf de copt
apa de flori de portocal
3 oua mari
200 g iaurt grecesc
700 g piersici& prune taiate feliute

Mod de preparare:

Se mixeaza mai intai untul cu zaharul pana devine cremos& albicios...eu folosesc zahar alb fin...

Se adauga apoi pe rand faina cu praful de copt, apa de flori de portocal, ouale si iaurtul. Se mixeaza bine pana la omogenizare. La sfarsit se incorporeaza cu o paleta feliutele de piersici si prune...pastram cateva felite deoparte...eu am avut trei tipuri de piersici:)...colorate, dulci& zemoase...proaspat culese din livada de la Negoesti:).

Se pune compozitia intr o tava de 22 cm diametru, tapetata cu hartie de copt

...se adauga si restul de piersici si prune...se amesteca usor cu o lingura in aluat astfel incat sa fie usor incorporate in compozitie...vor arata superb la sfarsit;)

Cuptorul trebuie sa fie preincalzit la 160 grade....coacem prajitura o ora si jumatate...cu 10 minute inainte de expirarea timpului dam cuptorul la 200 grade si presaram deasupra 2 lingurite de zahar brun.

Scoatem tava din cuptor si lasam la racit.

Intre timp pregatim un sos din iaurt grecesc si miere.

Prajitura va avea o consistenta cremoasa...din cauza untului si a iaurtului..de aceea eu m am gandit ca merge perfect cu sosul racoritor de iaurt si miere:)

Se poate servi si simpla...pudrata cu zahar....sau cu inghetata:)

Eu am gandit o pentru un brunch, dar merge foarte bine si pentru un mic dejun...alaturi de o cana de ceai sau de un pahar cu lapte;)

Gustul desavarsit al acestei prajituri este dat de ingredientele proaspete si naturale...incercati sa folositi fructe din gradina sau cumparate de la piata...de asemenea nu va feriti de ouale de casa sau de cele bio din comert...pana la urma asta face diferenta intre o prajitura de cofetarie si una de casa...

Eu incurajez pe toata lumea sa incerce macar o data pe luna sa faca o PRAJITURA DE CASA...sau sa cumpere una homemade:)...da, da...imi fac reclama!:)

BUCATARIA ar trebui sa fie spatiul central al unei case...aici ar trebui sa ne intalnim cel mai des unii cu altii...sa gatim impreuna...sa ne bucuram de roadele gatitului impreuna...

Si daca cineva ma intreaba ce ma face pe mine fericita:)...ei bine, pe langa multe alte lucruri simple, gatitul si in special baking- ul:) imi da o bucurie imensa...mai ales cand vad bucuria de pe fetele celorlalti....sa i fac pe ei fericiti- asta este fericirea mea!...iar BUCATARIA este spatiul unde creez bucurii dulci pentru voi!

Sa avem pofta!

Spor la cookietterit!

Pere Belle Helene

In reteta de azi nu va fi vorba doar despre ingrediente...
Un desert se mananca mai intai cu privirea! Culorile din farfurie trebuie sa convinga ochii, sufletul si gura...
Gustul vine apoi si completeaza totul- acesta defineste rezultatul!

M am hotarat sa va arat mai jos o parte din incercarile de Plating( aranjarea desertului pe farfurie) pentru a intelege mai bine despre ce vorbesc:)...

Toate pozele de pe blog sunt facute de mine..imi place sa pozez mancarea si petrec mult timp in cautarea cadrului perfect...
Minunile dulci sau sarate din bucataria mea inseamna mai mult decat ingrediente...inseamna dragoste pentru toate simturile...si la toate nivelurile de intelegere...iubesc ce am in farfurie si vreau sa scot in evidenta tot ce are el mai bun...printr o POZA:)...

Gata cu vorbele...sa trecem la fapte:))

Pentru inceput pregatim o oala cu 2 l de apa, 200 g zahar, zeama de la o lamaie si o portocala, coaja de portocala, 2-3 batoane de scortisoara, niste anason si un pahar de vin alb. Punem oala pe foc mediu si lasam sa fiarba...

Separat pregatim niste pere...cate doriti...cat sa fie acoperite de siropul din oala...orice soi va place...
Curatam perele de coaja, pastrand insa coditele..vor da un aspect placut desertului si va vor ajuta sa le decorati mai usor;)
Punem perele in sirop si lasam sa fiarba vreo 30 de minute...incercam perele cu o scobitoare sa vedem daca s au fiert...
Se lasa apoi la racit in sirop..se pot pastra chiar si cateva zile in acest sirop, cu conditia sa punem totul intr un vas inchis ermetic, la frigider...

Intre timp se prepara un sos de ciocolata din 100 ml smantana pentru frisca, 200 g ciocolata neagra 50% cacao si 2 lingurite apa din flori de portocal( puteti aroma cu lichior de pere, rom sau orice alte preferinte aveti)..se pune totul pe baie de aburi si se amesteca continuu pana la omogenizare...

Se scot perele din sirop..se sterg cu un prosop de hartie...apoi se decoreaza cu sosul de ciocolata dupa preferinta..
Se pot servi doar cu sosul, cu inghetata langa, cu migdale, fistic sau menta...dupa gustul fiecaruia;)

Acesta este un desert la indemana oricui...nu necesita multe ingrediente, nici timp, nici bani..in schimb este delicios si spectaculos...
Sunt convinsa ca veti reusi sa va impresionati invitatii....iar pentru indragostiti acest desert este ca o declaratie de dragoste;)...

Sa avem pofta!
Spor la cookietterit!

Winter Brownie Cake

Am avut pofta intr o zi de brownies:)...doar ca in timp ce pregateam compozitia mi au venit alte idei si pofte!...aveam ceva fructe confiate si uscate prin casa:)...afara incepuse sa ninga!...primii fulgi din anul asta...gandul mi a zburat la Craciunul atat de apropiat...la cat de frumos va fi anul acesta...va fi primul Craciun cu Mark, nepotelul meu drag:)...
Asa s a nascut aceasta prajitura...prajitura ciocolatoasa pentru Craciun...un Craciun dulce si aromat!

Ingrediente

Aluat                                                                                            Crema

160 g ciocolata neagra                                                                 300 g ciocolata alba                       

150 g unt                                                                                       250 ml frisca lichida

150 g faina                                                                                    scortisoara dupa gust

3 lg pudra de roscove

3 oua

200 g zahar

2 lg coaja portocala confiata

2 lg coaja lamaie confiata

2 lg stafide galbene

2 lg cirese confiate

2 lg merisoare

scortisoara

esenta portocale

Mod de preparare

Pentru inceput topim pe baie de aburi ciocolata neagra cu untul si esenta...Dupa ce s au topit si omogenizat bine, lasam crema sa se raceasca complet..

Separat mixam cele 3 oua cu zaharul pana se formeaza o crema albicioasa densa...se adauga crema de ciocolata racita complet...apoi faina cu pudra de roscove si scortisoara...daca nu aveti pudra de roscove puteti foarte bine folosi cacao...gustul nu este diferit:)..pentru copii este mai indicat sa folositi pudra de roscove;)....

La sfarsit incorporam usor fructele....

Turnam compozitia intr o tava cu fund detasabil...tapetata cu hartie de copt...eu am folosit o tava dreptunghiulara de 30/20 cm...

Se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade pt 25-30 min.

Se scoate din cuptor si se lasa la racit...trebuie sa fie complet racita inainte de a pune crema..

Intre timp pregatim crema...topim pe baie de aburi ciocolata alba cu 200 ml frisca lichida si scortisoara dupa gust...apoi o lasam sa se raceasca complet...cand e racita mixam  vreo 2 minute....adaugam apoi restul de 50 ml frisca batuta bine..incorporam usor cu o spatula...

Turnam crema direct in tava, peste prajitura racita bine...dam din nou la rece..

Cand s a racit desfacem usor tava...decoram dupa preferinta..

Eu am folosit niste martipan taiat cu cutterul pentru stelute, cirese confiate, chipsuri de ciocolata si cuisoare...

Aceasta prajitura poate fi pregatita cu cateva zile inainte de Craciun...este chiar mai buna!...trebuie pastrata la frigider iar inainte de servire e bine sa o tinem 15-20 minute la temperatura camerei...

Merge de minune cu inghetata:)

Sa avem pofta!

Spor la cookietterit!

Mango& coconut delight

Ingrediente:

Blat                                           Crema                                                   Jeleu

4 oua                                         300 ml lapte condensat indulcit             2 mango                        

80 g zahar                                 300 ml smantana pentru frisca             20 ml apa

20 ml lapte                                 100 ml lapte                                           zeama 1/2 lamaie

100 ml ulei                                  4 foi gelatina                                          1 plic gelatina

2 lg gris macinat                        100 g cocos bio

3 lg faina                                     50 g ciocolata alba

2 lg cocos bio

2 lg miere

1 lingurita praf de copt

Mod de preparare:

Pentru blat separam albusurile de galbenusuri...batem albusurile spuma, cu un praf de sare.

Galbenusurile le mixam bine cu zaharul pana formeaza o crema densa alba...se amesteca intr un vas separat faina, grisul, praful de copt si fulgii de cocos si se adauga in compozitia de galbenusuri...apoi se adauga pe rand laptele, uleiul si mierea.

La sfarsit incorporam cu o spatula albusurile batute spuma...compozitia trebuie sa fie usor aerata..

Se umple o tava de 30/20 cm(tapetata cu hartie de copt) cu jumatate din compozitie...se baga in cuptorul preincalzit la 170 grade si se lasa 12-13 minute....

Dupa ce s a copt, se lasa la racit in hartia de copt...

Se procedeaza la fel si cu restul de compozitie.

Cat stau foile la racit incepem sa preparam crema..

Se pune jumatate din cantitatea de lapte la incalzit pe foc mic...separat punem gelatina la hidratat..

Restul de lapte il amestecam bine cu laptele condensat...

Se storc bine foile de gelatina...sa nu aiba apa...se adauga in laptele cald si se amesteca pana la omogenizare..

Se amesteca apoi laptele cu gelatina in laptele condensat....

Separat se bate bine smantana pentru frisca..apoi se incorporeaza usor cu o spatula in amestecul de lapte...

La sfarsit se adauga fulgii de cocos si ciocolata alba rasa..se da la rece pentru 30 de minute.

Cand crema s a intarit putin se poate pune intre foi...se niveleaza bine...se da din nou la rece pana pregatim jeleul..

Se curata fructele..se taie felii...se pun in blender cu apa si zeama de la jumatatea de lamaie...

Separat se hidrateaza gelatina..dupa ce s a hidratat se pune pe baie de aburi la topit..nu se fierbe..se va topi foarte repede..

Se amesteca gelatina in sucul de mango...

Se toarna jeleul peste prajitura..se niveleaza bine si se da la rece pentru cateva ore sau peste noapte..

Cand prajitura este suficient de compacta se poate taia...eu am folosit o forma rotunda pentru montat prajituri(inele pentru montat)...se poate taia si felii...

Sa avem pofta!

Spor la cookietterit!

Felie de lapte cu cocos

Ingrediente:

Blat:                                                                                             Crema:

4 oua                                                                                            o cutie lapte condensat( 397 g)

80 g zahar                                                                                    300 ml smantana pentru frisca

20 ml lapte                                                                                   100 ml lapte

100 ml ulei                                                                                    4 foi gelatina sau 1 plic granulata

2 lg gris macinat                                                                           100 g cocos bio

2 lg cacao                                                                                     20-30 g ciocolata neagra

2 lg faina

2 lg miere

1 lingurita praf de copt

zahar vanilat

Mod de preparare:

Pentru blat, separam galbenusurile de albusuri si le mixam bine cu zaharul pana se albesc. Se adauga la compozitia de galbenusuri faina, gris, cacao, praf de copt si se amesteca usor cu o spatula sau o lingura. Se pune apoi treptat laptele, uleiul si apoi mierea...

Separat se bat albusurile spuma cu un praf de sare...

Se incorporeaza spuma de albusuri usor in crema de galbenusuri...cu miscari de jos in sus ca sa ramana o compozitie aerata...

Se imparte in 2 parti egale...daca aveti 2 tavi dreptunghiulare egale(de aprox 26-30 cm ) le puteti pune pe amandoua in cuptor si coace cele 2 blaturi in acelasi timp...eu nu am avut asa ca am copt pe rand foile..cat timp tineti prima foaie la cuptor, restul de compozitie tineti l la frigider...

Asadar se coc foile in tavi pregatite cu hartie de copt, pentru 12-15 min, in cuptorul preincalzit la 160 grade...incercati cu scobitoarea la sfarsit, sa vedeti daca e coapta foaia...

Dupa ce s au copt foile, le scoatem din cuptor...le lasam la racit...

Intre timp pregatim crema...punem 1/2 din lapte la incalzit pe foc mic...Gelatina o punem la hidratat in 30-50 ml apa rece...

Restul de lapte il amestecam cu laptele condensat pana la omogenizare..

Dupa ce s a hidratat gelatina...o stoarcem bine de apa...o punem in laptele cald si amestecam pana se dizolva bine...daca folositi gelatina granulata...dupa hidratare, o incalziti usor pe foc mic si apoi o adaugati in laptele cald...

Se incorporeaza apoi amestecul cu gelatina in amestecul de lapte condensat(sa nu fie cald!..il lasati un pic la racit!)...se adauga fulgii de cocos...

Se bate smantana pentru frisca foarte bine...sa fie tare, consistenta...si apoi se adauga treptat in compozitia de lapte...usor, cu o spatula...sa se omogenizeze...la sfarsit se adauga ciocolata rasa...

Se da la frigider vreo 20-30 minute...sa se intareasca putin..

Se pune crema pe prima foaie si apoi se acopera cu a doua foaie...

Se da iar la rece...cel putin o ora..se poate decora cu cocos sau consuma ca atare;)

Sa avem pofta!

Spor la cookietterit!

P.S. Multumesc Mirelei pentru reteta!!!