Quiche Lorraine

Am mancat pentru prima data Quiche Lorraine la Strasbourg...a fost tot o varianta vegetariana:)...cu spanac si ricotta...defapt asta e cel mai frumos la aceasta tarta sarata...poti sa adaugi ce ingrediente vrei...ce ti place...nu trebuie decat sa inveti sa faci un aluat...sa ai niste oua..smantana..si ceva branza...si apoi sa verifici ce mai ai prin frigider...ceva pentru gust..ceva pentru culoare...si in 2 timpi si 3 miscari ai un fel de mancare:)
Pentru mine bucataria e un fel de loc de joaca...si de relaxare...
Sa ne jucam un pic cu niste legume:)...sa vedem ce ne iese!

Ingrediente:

Aluat

250 g faina

2 oua

125 g unt rece

sare

2-3 linguri apa rece

Compozitie

200 g Emmentaler

4 oua

100 ml smantana pentru gatit

50 ml lapte

200 g ciuperci

o rosie

o ceapa

un ardei gras

patrunjel si marar verde

sare

piper alb

nucsoara

Mod de preparare:

Se prepara un aluat din faina cernuta, sare si untul rece taiat bucatele....se framanta cu degetele pana devine sfarmicios...ca la tarta cu pere& ciocolata;).......apoi se incorporeaza cele 2 oua si apa rece...dupa omogenizare se pune aluatul in folie si se da la frigider pentru cel putin o jumatate de ora...eu am ramas fara folie...asa ca l am invelit in hartie de copt...s a comportat foarte bine;)

Se scoate aluatul din frigider si se lasa cateva minute la temperatura camerei...apoi se intinde o foaie...se pune in tava de tarta...se inteapa cu furculita din loc in loc......si se da la cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 10 minute...pana se rumeneste usor..

Se scoate din cuptor si se lasa la racit...

Intre timp calim ciupercile si ceapa...se scot din tigaie si se lasa la scurs pe un prosop de hartie...

Se bat ouale cu sarea, se adauga smantana, laptele si se condimenteaza cu piper si nucsoara....

Se taie in  feliute subtiri ardeiul...se curata rosia de seminte si miez si se taie la fel ca ardeiul...se pregateste verdeata...

Se aseaza pe foaia de aluat ciupercile si ceapa...apoi jumatate din cantitatea de Emmentaler taiat cubulete...compozitia de oua si smantana se amesteca cu legumele crude si verdeata si se adauga peste restul de ingrediente din tava...la sfarsit se pune si restul de Emmentaler...gata treaba:)

Dam tarta la cuptor pentru inca vreo 45 de minute...la 180 grade....pana ouale sunt coapte...se verifica in centrul tartei;)

Dupa ce s a copt o lasam la racit...abia apoi o servim!

Sa avem pofta!

Spor la cookietterit!

Raspberry Cheesecake# fresh& creamy

M am indragostit de gustul fin al Cheesecake ului acum multi ani...eram studenta...un prieten imi tot spunea ca trebuie sa l incerc...ca e delicios...cremos...si alte cele...l am incercat mai mult fortata:)....dar a meritat...a fost dragoste la prima degustare....
Inca de atunci am vrut sa l fac si eu acasa...am testat si retestat tot felul de retete si variante...
Acum este desertul preferat al familiei mele...iar reteta de mai jos este cea mai simpla reteta ever...ii multumesc pe aceasta cale Catalinei:*....

Ingrediente:

200 g biscuiti

80-100 g unt topit

2 cutii mascarpone(cu cel de la Delaco iese cel mai cremos;))

2 cutii crema Philadelphia simpla

4 oua

300 g zahar pudra

esenta de vanilie 

500 g smantana grasa

zmeura

frunze de menta

Mod de preparare:

Se unge cu unt o tava cu fund detasabil...se acopera cu hartie de copt fundul tavii( pentru cantitatile de mai sus e nevoie de o tava de 28 cm).

Se farmiteaza biscuitii...in robot sau cu mainile...separat se topeste untul in cuptorul cu microunde...

Se lasa untul la racit pentru cateva minute...apoi se amesteca cu biscuitii(eu folosesc intotdeauna biscuiti dulci).

Se aseaza amestecul in tava si se intinde uniform...cat sa acopere fundul tavii.

Se baga tava in frigider pentru cateva minute.

In acest timp preparam compozitia...amestecam mascarponele cu crema de branza, 200 g de zahar pudra, vanilia si cele 4 oua.

Dupa ce s a format o crema omogena..extrem de gustoasa:)...o turnam peste stratul de biscuiti, adaugam niste zmeura proaspata, din loc in loc, si o dam la cuptor pentru 20 de minute, in cuptorul preincalzit la 200 grade. Verificam din cand in cand sa nu se arda pe margini..

Dupa cele 20 de minute scoatem tava din cuptor si o lasam la racit...trebuie sa se raceasca bine pentru a putea trece la pasul urmator...

Se amesteca smantana cu 50 g zahar pudra si vanilie...se toarna peste compozitia bine racita si se mai da la cuptor pentru 10 minute.

Se scoate din cuptor...se lasa la racit...si apoi se pune la frigider peste noapte..sau macar pentru cateva ore;)

Cand suntem gata pentru servit preparam un sos din zmeura si zaharul ramas(la blender)....pentru decor..

Ingrediente putine...efort minim...efect maxim!

O sa va indragostiti de acest desert racoritor!

Sa avem pofta!

Spor la cookietterit!

Tarta cu pere& ciocolata

Ingrediente:

 Pate Brisee

360 g faina

60 g zahar pudra

60 g fulgi de migdale 

250 g unt rece

6-7 linguri apa rece

un praf de sare

Umplutura

7-8 pere coapte bine

180 g unt

90 g cacao

2 oua

360 g zahar brun

90 g faina

esenta de vanilie

zahar pudra pentru ornat

coaja si zeama de la o portocala

2 linguri zahar 

Mod de preparare:

Pentru inceput tocam marunt migdalele.

Framantam un aluat( celebrul Pate Brisee sau Shortcrust pastry...oricum vreti sa i spuneti;) din faina cernuta, migdale, zahar pudra, sare, untul rece taiat cubulete si apa. Se obtine un aluat sfarmicios, nisipos chiar...il invelim in folie transparenta si il dam la rece pentru cateva ore.(se poate prepara si cu o seara inainte).

Inainte de a fi pus in forma, aluatul trebuie tinut la temperatura camerei cateva minute...pentru a putea fi modelat;). Se intinde o foaie si se pune in tava...recunosc ca eu uneori..daca am o tava mare...cum e si cea de azi..de 32 de cm...intind aluatul cu mainile, direct in tava;)...e mai simplu:).Daca totusi am o forma mai ingusta, intind cu sucitorul o foaie de aluat..deasupra aluatului pun o folie transparenta...se intinde mai usor;).

Dupa ce am pus aluatul in tava o bagam pentru cateva minute la congelator.

Intre timp pornim cuptorul la 200 grade.

Se curata perele de coaja, se taie in jumatati si se indeparteaza cotorul si semintele. La 2 dintre pere pastram si coditele...ele vor fi pregatite separat pentru decor.

Se scoate forma din congelator..intepam aluatul cu furculita din loc in loc...presaram 2 linguri de zahar brun. Se aseaza perele peste aluat si se da tava la cuptor pentru 15 minute.

Intre timp pregatim umplutura...topim untul intr o craticioara, adaugam cacao si amestecam bine...sa nu ramana cocoloase. Separat batem cele 2 oua cu zaharul brun si apoi il adaugam in compozitia de unt si cacao. La sfarsit adaugam faina cernuta si esenta de vanilie. Compozitia trebuie sa fie omogena.

Se scoate tava din cuptor..se adauga compozitia peste pere si se da din nou la cuptor pentru 35-40 minute

...pana capata o crusta frumoasa la exterior...interiorul va fi usor moale si lipicios...ca la brownie;)

Se lasa la racit.

Cele 2 pere  ramase...se taie in jumatati...cu tot cu codita...se curata la fel ca si celelalte..apoi se pun la fiert intr un amestec de apa cu zahar, zeama si coaja de portocala. Dupa ce s au fiert bine, se scot pe o hartie de bucatarie. Le vom folosi la decorarea tartei, alaturi de cateva frunze de menta.

Dupa ce s a racit tarta..o pudram cu zahar...adaugam perele si frunzele de menta..et voila!

Suntem gata de primit oaspeti!:)

Sa avem pofta!

P.S. Compozitia aceasta este suficienta pentru o tava de tarta de 32 cm...eu folosesc una cu fund detasabil..e mult mai practica;)...daca nu aveti in dotare una de acest fel, puteti sa tapetati tava cu hartie de copt..taiati o bucata mai inalta de hartie astfel incat sa iasa usor din tava...va fi simplu de scos forma;). 

Spor la cookietterit!

Praga# orasul cu miros de tei

Am plecat la Praga cu mari asteptari...am citit, m am documentat, am cerut pareri...toata lumea imi povestea cu mare drag de experienta numita Praga....
Am ajuns la Praga dupa amiaza tarziu....soarele era inca sus pe cer...in ciuda prognozei meteo total nefavorabile:)...am profitat de lumina frumoasa si ziua inca calda si am iesit la plimbare...
Fiecare loc are farmecul lui...orice experienta e unica si merita incercata...dar Praga....Praga este orasul cu miros de tei si istorie....
Probabil am avut noroc...recomand tuturor luna iulie pentru a vedea Praga...fiecare colt te surprinde cu ceva...fiecare cladire e un monument...fiecare piatra zidita are farmecul ei...si la fiecare pas m a urmarit mirosul de tei....
Praga mi a depasit asteptarile...zilele petrecute acolo au fost ca un vis cu miros frumos.
In 3 zile am vizitat tot ce am gasit in ghidurile turistice, ba chiar mai mult...la fel ca in toate calatoriile am ales sa vad Praga la pas...
Spre deosebire de alte orase, in Praga mi e greu sa aleg doar un loc preferat....dar daca totusi ar trebui sa numesc un loc acela ar fi catedrala Sf Vitus....trebuie vazuta pentru a intelege de ce!;)

Inca de la inceput am stiut ca din punct de vedere culinar nu trebuie sa ma astept la prea multe...ciolane de porc de marimi impresionante, servite cu salata de varza, hrean si mustar.....carnati de toate felurile...nici nu stiam ca sunt atatea sortimente:)...servite la orice colt....cu multa ceapa proaspata....costite de porc....carne de rata...chiar si miel...carne...carne...carne:)))
Mda...cearta mea cu carnea inca dureaza...de fiecare data( in special in concedii) cand incerc sa ma abat de la regimul meu alimentar ma conving ca a manca carne nu e pentru mine o alegere buna...nu mi place si cu asta basta:)...m am multumit cu niste peste, spanac, cartofi cu parmezan, salate si bineinteles paste si pizza...nu mor eu de foame niciunde!:)...mai ales ca peste tot in lume gasesti paste, salate si pizza:)
Ceilalti ai mei au fost in schimb incantati:)...costitele au fost suficient de suculente...ciolanul bine facut si frumos servit!...carnatii-divini!:))

Desertul traditional era un soi de galusca cu fructe in interior...cu mac sau cu branza rasa...

Nu m a dat peste cap...parca mai buni sunt gombotii:)
In schimb in cofetarii gaseai tot ce ti pofteste inima...de la tartele pline cu fructe proaspete pana la celebrii macarons!

Am descoperit chiar un loc ca o casuta de turta dulce...desprinsa din povesti...totul era decorat cu turta dulce!

Nu poti spune ca ai fost la Praga daca nu ai gustat berea!...aici berea este mai ieftina decat apa:)
Cum nu sunt o mare consumatoare de bere( defapt daca ar fi sa adun toata berea bauta de a lungul vietii, probabil nu ar face cat o bere intreaga:))) am gustat doar...ceva bere neagra doar...pentru mine oricum gustul e la fel:)...sa ma scuze cunoscatorii!

Dar tot de la cunoscatori am aflat ca da...e buna...merita incercata...nu o data ci ori de cate ori ai ocazia...in pauzele dintre plimbari si vizitari, la pranz si seara:)...nu da dureri de cap si e revigoranta...un ajutor de nadejde in cazul in care ai obosit:)
Eu m am multumit in schimb cu vin...alb..rece...sec...servit chiar pe terasa podgoriei de la Castel...inconjurata de flori de rozmarin....oameni veseli...si cu o panorama magnifica asupra orasului...sa ne fie de bine, zic!:)

Intr una din seri am gustat si o limonada cu castravete...quite interesting:)...refreshing si nou!...iar locul..ohh locul era minunat!:)...un restaurant italian pe o barca imensa...lumini difuze..apus...very nice!

Praga te surprinde la tot pasul...nu te poti satura...treci de la o stare la alta...de la un loc la altul..de la un gust la altul...la fiecare colt gasesti un artist..in felul lui...in multe feluri...unul canta..din voce sau la vreun instrument nemaiintalnit..altul picteaza...altul danseaza..unul face baloane imense de sapun...sau vreun performing ciudat...
Praga nu e doar un muzeu imens in aer liber...e pur si simplu un spectacol continuu cu liber acces...

Praga e un oras ce iti ramane lipit de suflet...e orasul in care as vrea sa fug intr o seara trista de toamna sau intr o dimineatza frumoasa de vara...sa ma plimb cu barca pe Vltava...sa imi incarc bateriile si apoi sa ma intorc in lumea mea!
Cand voi fi trista ma voi gandi cu siguranta la Praga cea plina de viata!...si totul va fi mai frumos....intr o clipita!