Tiramisu cu zmeura

Am cules din gradina de la Mehedinti zmeura proaspata...cu roua pe ea...perfecta pentru acest tiramisu fin si delicat...
Sunt convinsa ca majoritatea dintre voi ati incercat clasicul Tiramisu...imi place si mie enorm...este usor si rapid...si nu ma pot satura niciodata de el:)...doar ca de data aceasta mi am dorit o mica schimbare..de arome...
Va poftesc in bucatarie!

Ingrediente

piscoturi

500 g mascarpone

4 galbenusuri

2 albusuri

5 linguri zahar

1 lingura whiskey

lichior de visine

zmeura

zahar pudra

Mod de preparare

Cu cateva ore inainte de preparare sau chiar cu o seara in avans...se pun 200 g de zmeura cu zahar intr un borcan la frigider..astfel vor lasa un sirop..

Se prepara un amestec din siropul rezultat si cateva linguri de lichior...eu am avut de visine...

Se inmoaie fiecare piscot, pe rand, in acest amestec....se dispun piscoturile intr un strat pe fundul unei tavi rotunde de tort...cu pereti detasabili.

Separat se prepara crema...se bat albusurile spuma cu un praf de sare...

Intr un alt vas se mixeaza galbenusurile cu zaharul pana se formeaza o crema albicioasa si densa...trebuie sa se topeasca zaharul;)...se adauga mascarponele..whiskey-ul...si la sfarsit albusurile spuma...se amesteca usor cu o spatula..ca sa ramana crema pufoasa!

Se aseaza un strat de crema peste piscoturi...apoi un strat de zmeura....iar un strat de piscoturi si la fel...crema si zmeura:)

Se da tava la rece pentru cateva ore..

Cand suntem gata de servit, scoatem prajitura din tava...asezam piscoturi de jur imprejur si presaram niste zahar pudra peste zmeura!

Sa avem pofta!

Spor la cookietterit!

Tarta cu branza de capra, rosii& busuioc

La Timisoara ploua marunt...e o zi minunata pentru cookietterit asa ca va propun o reteta simpla, rapida si extrem de gustoasa...e reteta care imbina 3 dintre ingredientele mele preferate: branza de capra, rosiile si busuiocul proaspat.
Eu am gasit in piata niste rosii delicioase in forma de para..si rosii si galbene..arata senzational!:)

Ingrediente:

aluat pentru Quiche(gasiti reteta la Quiche Lorraine)

300 g branza de capra

1 iaurt Muller cremos

2 oua

rosii mici galbene si rosii

nucsoara

piper

busuioc proaspat si busuioc uscat

Mod de preparare

Se face un aluat de quiche...la ingredientele obisnuite se adauga la sfarsit si niste busuioc uscat..dupa gust;)

Se ung 2 tavi cu unt...se acopera cu hartie de copt...pentru a le scoate mai usor din tava;)

Separat se intinde o foaie de aluat...se inteapa pe alocuri cu furculita..ca sa nu se umfle in timpul coacerii..se da pentru cateva minute la rece..iar apoi direct in cuptor pentru 10 min...pana incepe sa se rumeneasca usor.

Cand este gata, se scoate din cuptor si se lasa la racit.

Intre timp amestecam restul ingredientelor: branza rasa sau sfarmata, ouale, iaurtul, nucsoara si piperul.

Se umple tarta cu compozitia de branza...se aseaza deasupra felii de rosii...se da la cuptor pentru inca 25-30 de minute la 200 grade.

Tarta se serveste rece...cu frunze de busuioc proaspat!

Sa avem pofta!

Spor la cookietterit!

Oreo& Coconut Summer Cake

Sunt convinsa ca nimanui nu i place sa coaca prajituri vara:)....
Reteta de mai jos vine in ajutorul nostru al tuturor....am nascocit o intr o noapte calduroasa pentru o zi si mai calduroasa de vara:)
Cei care ma cunosc stiu ca am doua placeri dulci...biscuitii si inghetata...ei bine, cu gandul la aceasta combinatie eram atunci cand am gandit acest desert!!
Atunci cand altii dorm, eu nascocesc retete:))...mda mi se pune pata pe cate un ingredient si nu am somn pana nu l includ intr un desert sau intr un fel de mancare:)...i m crazy!...i know!:))

Va invit la cookietterit!
No baking this time!;)

Ingrediente:

7 pachete biscuiti Oreo

150 g unt rece

200 zahar vanilat

200 g fulgi de cocos

400 ml lapte de cocos

325 g branza Philadelphia light

1 lg miere

16 g gelatina foi

200 ml frisca lichida

1 baton vanilie

Mod de preparare: 

Se prepara un blat din 3 pachete biscuiti Oreo( doar biscuitii..crema o pastram pentru compozitie), untul rece, 50 g zahar vanilat si fulgi de cocos...dupa gust( pastram si pentru decor).

Se distribuie uniform compozitia de biscuiti intr o tava cu fund detasabil, tapetata cu hartie de copt.

Se da la congelator...

Intre timp se pun foile de gelatina la inmuiat in apa rece..cam 10 minute.

Se incalzeste laptele de cocos...cat sa fie fierbinte...nu trebuie lasat sa fiarba!

Se stoarce gelatina...se pune in laptele fierbinte si se omogenizeaza....apoi se lasa la racit...neaparat!

Separat se mixeaza crema de branza cu restul de zahar, mierea, crema ramasa de la biscuitii din blat si semintele de vanilie.

Se adauga apoi compozitia de lapte de cocos si gelatina..racita...si se incorporeaza usor cu o lingura sau o spatula din plastic...urmeaza frisca batuta in prealabil....iar la sfarsit 2 pungi de biscuiti Oreo rupti bucatele.

Se toarna compozitia in tava...peste blatul de biscuiti si se da la rece pentru cateva ore.

Dupa ce s a racit, se scoate usor din forma...se decoreaza cu restul de biscuiti Oreo si fulgi de cocos....Tres facile!:)

Sa avem pofta!

Spor la cookietterit!

Supa crema de morcovi& ricotta

Ingrediente:

6 morcovi

1 ceapa

1 capatana de usturoi

2 buc pastarnac

1 cartof

2 radacini patrunjel

ulei de masline

sare

piper

cimbru

smantana pentru gatit

bacon sau pancetta

paine neagra cu seminte

ricotta

frunze busuioc

Mod de preparare:

Se pregateste mai intai o supa dintr un morcov, cartof, 1 pastarnac, ulei de masline si sare.

Separat se pun la cuptor restul legumelor...inclusiv capatana de usturoi intreaga...

Cand s au copt legumele...le punem in supa...mai putin usturoiul;)

Mai asezonam cu piper, cimbru si sare....lasam sa fiarba pana dau in clocot.

Se decojeste usturoiul copt si se adauga in supa.

Se adauga 2-3 linguri de ricotta...dupa gust...

Se pune toata supa in blender si se paseaza...se adauga smantana pentru gatit..dupa gust.

La sfarsit se mai adauga sare daca e nevoie.

Intr o tava de cuptor se pregatesc crutoanele...taiem felii subtiri de paine pe care le invelim in fasii de Pancetta sau bacon...asezonam cu ulei de masline si piper...

Servim supa calda cu crutoane, smantana si frunze de busuioc.

Sa avem pofta!

Spor la cookietterit!

La placinte inainte...# Placinta cu pere, piersici& merisoare

Pentru azi va propun o placinta delicioasa cu pere si piersici proaspat culese din gradina mea...la care am adaugat si cateva merisoare uscate;)...pentru un plus de gust!

Ingrediente:

525 g faina

215 g zahar

250 g unt rece

1 vf sare

3 oua

6 pere coapte

6 piersici

merisoare- dupa gust

melasa nerafinata din trestie de zahar sau zahar brun

vanilie

ghimbir

scortisoara

Mod de preparare:

Se prepara un aluat din faina, zahar, sare si untul rece taiat cubulete. Trebuie sa obtinem o compozitie nisipoasa...luam cateva linguri din aceasta compozitie si le punem deoparte...le vom folosi mai tarziu..

Apoi adaugam cele 3 oua si amestecam bine pana la omogenizare...daca aveti un robot de bucatarie va este mai usor;)

Se obtine un aluat lipicios...il punem in folie transparenta sau in hartie de copt...si il dam la frigider pentru cel putin 30 de minute...

Inainte de a-l pune in tava aluatul trebuie lasat un pic la temperatura camerei...

Se imparte aluatul in doua...se intinde o foaie de aluat si se pune in tava...se inteapa cu furculita si se mai da la frigider inca vreo 10 minute.

Se da apoi la cuptor la 200 grade pentru 10 minute...sa se rumeneasca doar un pic;)

Intre timp se curata perele si piersicile...se taie felii destul de mari si apoi se pun la calit impreuna cu melasa, vanilia, ghimbirul si scortisoara. Se calesc cateva minute...pana lasa un sirop gros.

Se scoate tava din cuptor si se lasa la racit...

Se toarna fructele calite peste aluat avand grija sa pastram siropul format...il vom folosi ca dressing mai tarziu:)...se adauga apoi merisoare si aluatul sfarmicios pastrat...va da consistenta placintei;)

Se intinde inca o foaie din aluatul ramas...se taie fasii potrivite si se face un grilaj pentru placinta...se poate pune si o foaie intreaga..cat sa acopere toata tarta...se fac crestaturi mici pentru a iesi aerul din placinta...pentru a nu se umfla prea tare...

Se mai da la cuptor pentru 25-30 minute...pana se rumeneste...

Se lasa la racit...se serveste cu un dressing din siropul ramas de la fructe..sau cu inghetata;)

Sa avem pofta!

Spor la cookietterit!