Felie de lapte cu cocos

Ingrediente:

Blat:                                                                                             Crema:

4 oua                                                                                            o cutie lapte condensat( 397 g)

80 g zahar                                                                                    300 ml smantana pentru frisca

20 ml lapte                                                                                   100 ml lapte

100 ml ulei                                                                                    4 foi gelatina sau 1 plic granulata

2 lg gris macinat                                                                           100 g cocos bio

2 lg cacao                                                                                     20-30 g ciocolata neagra

2 lg faina

2 lg miere

1 lingurita praf de copt

zahar vanilat

Mod de preparare:

Pentru blat, separam galbenusurile de albusuri si le mixam bine cu zaharul pana se albesc. Se adauga la compozitia de galbenusuri faina, gris, cacao, praf de copt si se amesteca usor cu o spatula sau o lingura. Se pune apoi treptat laptele, uleiul si apoi mierea...

Separat se bat albusurile spuma cu un praf de sare...

Se incorporeaza spuma de albusuri usor in crema de galbenusuri...cu miscari de jos in sus ca sa ramana o compozitie aerata...

Se imparte in 2 parti egale...daca aveti 2 tavi dreptunghiulare egale(de aprox 26-30 cm ) le puteti pune pe amandoua in cuptor si coace cele 2 blaturi in acelasi timp...eu nu am avut asa ca am copt pe rand foile..cat timp tineti prima foaie la cuptor, restul de compozitie tineti l la frigider...

Asadar se coc foile in tavi pregatite cu hartie de copt, pentru 12-15 min, in cuptorul preincalzit la 160 grade...incercati cu scobitoarea la sfarsit, sa vedeti daca e coapta foaia...

Dupa ce s au copt foile, le scoatem din cuptor...le lasam la racit...

Intre timp pregatim crema...punem 1/2 din lapte la incalzit pe foc mic...Gelatina o punem la hidratat in 30-50 ml apa rece...

Restul de lapte il amestecam cu laptele condensat pana la omogenizare..

Dupa ce s a hidratat gelatina...o stoarcem bine de apa...o punem in laptele cald si amestecam pana se dizolva bine...daca folositi gelatina granulata...dupa hidratare, o incalziti usor pe foc mic si apoi o adaugati in laptele cald...

Se incorporeaza apoi amestecul cu gelatina in amestecul de lapte condensat(sa nu fie cald!..il lasati un pic la racit!)...se adauga fulgii de cocos...

Se bate smantana pentru frisca foarte bine...sa fie tare, consistenta...si apoi se adauga treptat in compozitia de lapte...usor, cu o spatula...sa se omogenizeze...la sfarsit se adauga ciocolata rasa...

Se da la frigider vreo 20-30 minute...sa se intareasca putin..

Se pune crema pe prima foaie si apoi se acopera cu a doua foaie...

Se da iar la rece...cel putin o ora..se poate decora cu cocos sau consuma ca atare;)

Sa avem pofta!

Spor la cookietterit!

P.S. Multumesc Mirelei pentru reteta!!!

Tort cremos cu mere& rodie

Tortul cu mere este primul tort facut de mine...aveam 11 ani...
De fiecare data cand il fac ma gandesc la doamna Moldovan...doamna care m a invatat sa l prepar:)..
A fost primul contact cu cuptorul...si a fost dragoste la prima vedere!
Doamna Moldovan era o gospodina desavarsita si a reusit sa ma inspire si pe mine...
De a lungul timpului am tot modificat reteta...daca initial aceasta avea doar blat si mere, pe parcurs eu i am mai adaugat ba migdale, ba crema de zahar ars, ba am pastrat merele intregi si le am umplut cu nuca si dulceata de mure...ca sa ajung acum sa adaug rodie si o crema delicioasa de vanilie...

Ingrediente:

Blat                                         Umplutura                                           Crema

5 oua                                        1,5 kg mere fara coaja                        500 ml lapte      

5 linguri zahar                           5 linguri zahar brun                             6 linguri zahar

6 linguri faina                            2 rodii                                                   1 ou

2 linguri lapte                            scortisoara                                          125 g unt

scortisoara                               ghimbir macinat                                   4-5 linguri faina

vanilie                                       nucsoara                                              1 baton de vanilie

cereale cu miere

Mod de preparare:

Se pregateste o tava rotunda cu pereti detasabili(de 22 cm)...se acopera cu hartie de copt..

Se pun la calit pe foc mic merele taiate in felii groase cu zaharul, scortisoara, ghimbirul si nucsoara...

Dupa ce s au calit usor se adauga si boabele de la o rodie....nu trebuie lasate mult pe foc..ele se vor coace la cuptor..

Separat se pregateste blatul...se bat albusurile spuma, cu un praf de sare...separat se bat galbenusurile cu zaharul pana se albesc..se adauga in compozitia de galbenusuri vanilia si laptele..se omogenizeaza si apoi se toarna usor peste compozitia de albusuri...se amesteca incet, iar la sfarsit se adauga faina, scortisoara si 2-3 linguri de cereale...eu am pus cereale cu miere..

Se pun in tava pregatita mai intai merele... turnam peste ele compozitia pt blat si dam la cuptorul preincalzit la 200 grade, pentru aprox 25-30 minute..

Cat sta prajitura la cuptor noi pregatim crema de vanilie..

Se pune la incalzit jumatate din cantitatea de lapte...

Separat se bate bine oul cu zaharul si apoi se incorporeaza in restul de lapte rece...se adauga peste faina si semintele de vanilie..

Se ia laptele fierbinte de pe foc si se incorporeaza in compozitia cu lapte rece...se pune iarasi pe foc mic si se amesteca continuu pana se ingroasa...atentie sa nu se prinda!

La sfarsit se adauga untul si se amesteca pana e incorporat bine...

Se lasa crema la racit.

Cand tortul este gata se scoate din cuptor si se lasa la racit...trebuie sa fie complet racit pentru a putea aseza crema!

Acoperim tortul cu crema rece...decoram cu cubulete de mar si boabe de rodie si presaram niste scortisoara!

P.S. Secretul reusitei tale sta in proportia de mere...trebuie sa fie cat mai multe...sa acopere cat mai mult blatul;)...ele vor lasa un sos ce va insiropa blatul! Delicios!!!

Sa avem pofta!

Spor la cookietterit!

Ciocolata alba cu capsunele, fistic& amaretti

Pentru azi v am pregatit o reteta delicioasa...
O puteti pregati cu orice ocazie, dar eu o recomand pentru un cadou dulce;)...

Ingrediente:

500 g lapte praf

500 g zahar

200 ml apa

180 g unt

amaretti

capsuni deshidratate

fistic 

Mod de preparare:

Se pune la fiert, pe foc mic, apa cu zaharul...Dupa ce incepe sa dea in clocot o mai lasati vreo 12-13 minute...e important sa se formeze un sirop gros..altfel nu se va inchega bine:)

Dupa ce s a format acest sirop adaugam untul taiat cubulete...se omogenizeaza si apoi se ia de pe foc...

Se adauga repede laptele praf cernut...eu folosesc un mixer pentru a incorpora bine laptele in lichid....se adauga apoi biscuitii amaretti zdrobiti cat mai bine(dupa gust)....

Se toarna compozitia intr o tava pe care am tapetat o cu hartie de copt(lasam o rezerva suficienta de hartie pentru a putea acoperi tava cand o dam la rece)...deasupra se presara din nou amaretti zdrobiti, capsunelele si fisticul tocate.

Se acopera tava si se da la rece pentru cateva ore..eu o las peste noapte..

Ciocolata de casa poate fi tinuta la rece chiar si 2 saptamani...asta daca rezista:)..eu sunt convinsa ca va fi consumata rapid de toata familia!

Daca vreti sa o faceti cadou va propun si cateva moduri de impachetare;)

Sa avem pofta!

Spor la cookietterit!

3 gustari pentru mofturosi

Imi plac gustarile...fie ele dulci sau sarate...la mic dejun, pranz, intre mese sau seara:)..recunosc!!
Uneori le pregatesc din timp...le gandesc- mai ales daca am musafiri!
Alteori le fac cu ce am prin frigider si apoi le savurez in tihna...atenta la fiecare inghititura:)..incercand sa surprind aromele...
Dupa aceast lung scenariu hotarasc ce ramane in menu si ce nu:)...mai intai testez eu, abia apoi experimentez si pe altii!:)
Aceste 3 gustari cred ca pot satisface si pe cei mai mofturosi!;)
Sa vedem!

Anchois

Se prajeste painea...de preferabil ceva cu seminte..sau graham...se taie feliile in triunghiuri, pentru un aspect placut;)...se unge fiecare felie cu Almette( cu verdeata)...se aseaza cateva frunze de salata asortata(verde, rosie, creata, baby spanac)...se stropeste salata cu ulei de masline si otet balsamic..la sfarsit se aseaza si 2-3 fileuri de anchois!

Somon

Se prajeste painea..se taie feliile in triunghiuri...se ung feliile cu ricotta...se adauga somon fume..cateva capere...pulpa de lamaie(se indeparteaza pielita aceea alba si amara si se pastreaza doar pulpa)..cateva frunze de patrunjel...se stropeste totul cu un pic de ulei de masline!

Blue Cheese

Prajim niste paine de secara sau cu seminte...se taie in triunghiuri...se unge cu putina blue cheese...se adauga niste frunze de rucola...se sfarama deasupra din nou blue cheese..la sfarsit se aseaza un bob de strugure rose taiat in doua!

Daca peste tot ce cookietteriti pe la bucatarie adaugati si un strop de DRAGOSTE, cu siguranta gustul final va fi desavarsit!...

Va spun din experienta;) you should ask my boyfriend!:)

Sa avem pofta!

Spor la cookietterit!

Pumpkin cupcakes

Aceasta reteta este perfecta pentru cei care aveti copii...puteti inlocui foarte usor zaharul, daca vreti, cu indulcitor....
Eu am gandit aceasta reteta pentru Eva...ea implineste luna aceasta 1 an...pana acum mama ei nu i a dat dulciuri prea multe:)...doar biscuiti pentru copii si cupcakes-uri facute de mine:)...
Recunosc ca si adultii au fost incantati de aceasta prajiturica, dar cea mai incantata a fost Eva!
O sa va pun si o poza cu ea...aici este cu o alta ocazie fotografiata:)...dar tot cu o prajiturica de la mine:)..

Ingrediente:

200 g unt nesarat(la temperatura camerei)

200 g zahar

250 g dovleac copt

4 oua

200 g faina

8 biscuiti Sanovita cu cereale

scortisoara

1 lingurita praf de copt

Mod de preparare:

Pentru inceput trebuie sa coacem bine dovleacul si apoi sa l lasam la racit...

Se bate bine cu mixerul, untul moale cu zaharul...pana devine cremos si se topeste zaharul..

Separat se amesteca faina cernuta cu praful de copt si scortisoara...apoi se adauga in compozitia de unt, alternativ, ouale cu amestecul de faina...cate un ou apoi cateva linguri de faina...pana incorporam toata cantitatea...urmeaza miezul de dovleac copt pasat usor cu furculita, ca pentru copiii mici;)...si la sfarsit biscuitii maruntiti sau sfarmati pur si simplu cu mainile...

Pregatim 2 tavi de briose...turnam compozitia in hartiile pt briose...umplem cam 3/4...

Din compozitia de mai sus ies 24 de bucati.

Punem tavile in cuptorul preincalzit la 180 grade...pentru aprox 25 min sau pana la testul scobitorii...depinde de cuptorul fiecaruia;)

Lasam cupcakes-urile la racit si apoi le decoram cu miez de dovleac copt, peste care presaram scortisoara si zahar tos...

Va asigur ca piticii vor fi foarte incantati!:)

Sa avem pofta!

Spor la cookietterit!